Unsere Gastronomie ist bekannt für ihre besonders frischen Forellen.
Die Forellen werden mehrmals täglich frisch für Sie geschlachtet, denn: Je frischer der Fisch desto besser der Geschmack.

Einen schlachtfrischen Fisch erkennt man daran, dass er beim Zubereiten in der Pfanne oder im Sud aufreißt.
Dieses Aufreißen ist ein Qualitätsmerkmal für besonders frischen Fisch. Das Fleisch reagiert auf die Hitze und zieht sich zusammen, dadurch reißt der Fisch im Bereich der Bauchgräten auf. Je älter der Fisch, umso platter und gerader liegt er auf dem Teller!
Die Forellen gibt es als 'Müllerin', 'Bäckerin', 'Pfefferforelle' oder 'Forelle blau'. Zusätzlich gibt es saisonabhängige Varianten, wie z.B. im Frühjahr die Bärlauchforelle oder die Herbstforelle, mit Wildkräutern und Knoblauch gefüllt im Schinkenmantel.

Auch unsere Schnitzel haben ihre Liebhaber, da bei uns alle Schnitzel in der Pfanne gebraten werden. Etwas ganz besonderes ist das 'Heroldsmühlenschnitzel' mit seiner besonders knusprigen Cornflakes Panade und der Preißelbeerbirne.

Vegetarier finden bei uns den sehr beliebten Gemüserösti oder Gemüse der Saison sowie unsere täglich frisch zubereiteten Rohkost Salate.

Für unsere kleinen Gäste bieten wir selbstverständlich kleinere Portionen an.

Auch Sonderwünsche erfüllen wir Ihnen gerne.

Es abwechselnd verschiedene Braten und Schäuferle!

Wir hoffen Ihnen Appetit auf frischen Fisch gemacht zu haben und würden uns freuen Sie bald bei uns Begrüßen zu dürfen.